糖醋魚是傳統名菜之一，以其酸甜可口的味道和金黃酥脆的外觀而著名。下面是糖醋魚的做法，希望您能夠喜歡。

材料：

500克左右的草魚或鯉魚、 2個雞蛋、 適量淀粉、1小勺鹽、適量食用油、100克白糖、100毫升醋、適量番茄醬、蔥姜蒜適量、料酒適量；

步驟：

1. 將魚去鱗、去內臟，切成塊狀，用料酒、蔥姜蒜腌制約15分鐘。

2. 雞蛋打散，加入淀粉和鹽，調成蛋糊。將腌制好的魚塊沾上蛋糊。

3. 在熱鍋中倒入足夠的食用油，燒至七成熱，放入魚塊，中火炸至金黃色。

4. 將炸好的魚塊撈出瀝油，擺盤備用。

5. 在鍋中留少許底油，加入番茄醬、白糖和醋，翻炒均勻。

可以根據個人口味適量加鹽或不加。

6. 將炒好的糖醋汁澆在炸好的魚塊上，撒上一些蔥花即可享用。

小貼士：

1. 炸魚時要注意火候，不要炸過頭，以免魚塊變苦。

2. 如果想要更酥脆的口感，可以在炸魚前多加一些淀粉。

3. 糖醋汁的比例可以根據個人口味調整，喜歡酸的多放醋，喜歡甜的多放糖。

4. 除了草魚和鯉魚，其他如鱸魚、鱖魚等也可以用來做糖醋魚。

5. 如果想要更健康的做法，可以使用蒸魚代替炸魚，但口感會略有不同。

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