今天給大家分享一道美味的懶人燜飯，它不僅色香味俱全，而且制作過程非常簡單，適合忙碌的現代人。這道燜飯口感軟糯，米飯金黃金黃的，顏色也非常漂亮。不僅如此，這款燜飯還可以根據個人口味添加不同的配菜，如西葫蘆、胡蘿卜、青椒、火腿腸等，口感豐富多樣。而且，這道懶人燜飯營養豐富，適合各個年齡段的人食用。

做法步驟：

1. 準備大米，加入適量的清水，倒入一勺白醋。白醋軟化大米，增加米飯的香甜味道。然后用勺子將大米清洗干凈，將淘米水倒掉。

2. 繼續加入適量的清水，浸泡20分鐘，讓大米更加口感更好。然后瀝干水分，放入電飯鍋中。加入一小勺香油，攪拌均勻。

3. 打入4個雞蛋，攪拌均勻，讓每一顆大米都裹上一層雞蛋液。然后倒入適量的清水，水量以沒過食指的第一個關節為準。這樣蒸出來的米飯既不軟也不硬，口感剛剛好。蓋上蓋子，按照煮飯功能煮大約30分鐘左右，直至米飯煮熟。

4. 準備西葫蘆、胡蘿卜、青椒、火腿腸和玉米粒等配菜。

切成小丁或者片狀備用。

5. 起鍋，加入少許豬油炒至化開，放入八角和花椒炒香。然后將八角和花椒撈出。

6. 下入洋蔥丁、姜片和蒜片炒香，加入豆瓣醬和黃豆醬炒出醬香味。接著加入胡蘿卜翻炒均勻，再加入西葫蘆、玉米粒和火腿腸繼續翻炒。

7. 最后加入適量的蠔油、生抽、鹽和少許雞精，翻炒均勻。再加入適量的清水，繼續翻炒2分鐘左右，炒至湯汁變得粘稠，食材入味。

8. 此時，可以關火了。將炒好的配菜鋪在碗底，再將煮好的米飯鋪在上面，用鏟子壓實，然后扣上盤子，倒扣過來，取下碗。

一道色香味俱全的懶人燜飯就做好啦！